YeniVatan Belçika

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti “arabaşı”

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti “arabaşı”

(AA) – Yozgat’ta kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel yemeklerinden arabaşı, köy odalarında vatandaşları bir araya getiriyor.

Av hayvanları, hindi, kaz veya tavuk etiyle pişirilen sıcak çorba ile soğuk hamurun buluştuğu arabaşı, asırlardır komşu ve akrabaların bir araya gelerek kaynaşmasına vesile oluyor.

Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında TSE’ye Yozgat adına tescillenen arabaşı, akşam oturmalarında misafirlere ikram edilerek sıcak sohbetlere de zemin oluşturuyor.

Köy odasında arabaşı geleneğini sürdüren, Sarıkaya ilçesine bağlı Ilısu köyü muhtarı Kömüş Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Yozgat’ın yöresel yemeği arabaşı geleneğini bugün köy odalarında yaşattıklarını söyledi.

Arabaşının özellikle kış mevsiminde içildiğini ifade eden Öztürk, “Geçmişimizden gelen bu kültürü köy odamızda yaşatmaya çalışıyoruz. Arabaşı, birlik ve beraberliğimize de vesile oluyor. Sıcak çorbanın yanında sıcak sohbetler de oluşuyor. Sağ olsunlar köylülerimiz evlerinde yaptırdıkları arabaşını getiriyorlar, odamızda bir araya gelerek yiyoruz.” diye konuştu.

İl Genel Meclisi Üyesi Murat Yıkılmaz da kış mevsimi geldiğinde köy odası geleneğinin yaşatıldığını, köy halkının kahveye veya başka yerlere gitmek yerine burayı tercih ettiğini belirtti.

Bu kültürü, arabaşıyla devam ettirdiklerini anlatan Yıkılmaz, “Köylüler bu odalarda toplanıyor, iki güne bir, üç güne bir, vatandaşlar sırayla arabaşı yaptırıyor. Köylülerin toplanmasına vesile oluyor. Bu da köy odası kültürünün yaşamasını sağlıyor.” değerlendirmesinde bulundu.

Sıcak çorbayla soğuk hamurun buluşması

Arabaşı çorbası kavrulmuş un, acı biber, tavuk, kaz, hindi gibi kanatlı hayvan etiyle pişiriliyor.

Arabaşının hamuru un, su ve tuzla hazırlanıyor. Kaynayan suyun içine atılan un, karıştırılarak bulamaç kıvamına getiriliyor. Daha sonra bir tepsiye dökülen hamur soğutuluyor.

Kaşığa önce soğuk hamur, ardından çorba alınıyor ve çiğnenmeden yutuluyor.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Rastgele Konular
Uluslararası Demokratlar Birliği Belçika, Türk bayrağını yırtan Yunan vekil hakkında suç duyurusunda bulunuyor. UID Belçika Başkanı Basir Hamarat, basına gönderdiği bildiriyle, Avrupa Parlamentosu’nda Türk Bayrağı’nı yırtan ırkçı Yunan milletvekili Ioannis Lagos hakkında Brüksel Savcılığı’na suç duyurusunda bulunacaklarını bildirdi. Suç duyurusuna ilişkin...
Belçika’nın başkenti Brüksel’de toplanan yüzlerce gösterici, Çin’in Uygur politikasını protesto etti. Belgium Uyghur Association’in düzenlediği protesto kapsamında göstericiler, meşhur Büyük Meydan’ın hemen arkasında bulunan Merkez İstasyonu önünde toplandılar. Burada Çin Hükümeti’ne karşı slogan atan yaklaşık bin kişilik kalabalık, Avrupa Parlamentosu (AP)...
Türk Hava Yolları ile Lufthansa’nın ortak kuruluşu SunExpress, geçen yıl tarihinin en yüksek gelirine ulaşarak rekor kırdığını açıkladı. SunExpress’in 30’uncu yılı ve tarihinin en büyük cirosunu gerçekleştirmesi dolayısıyla İstanbul Havalimanı’nda basın toplantısı düzenlendi. Toplantıda verilen bilgiye göre, SunExpress, 2019’da bir önceki yıla göre...
Brüksel Bölge Parlamentosu’na dördüncü kez seçilen Emin Özkara, bugün Sosyalist Parti’den istifa ettiğini açıkladı. Sosyal medya üzerinden yaptığı gönderide, “Brüksel Bölgesel Parlamentosu’nda, Brüksel Başkent Ortak Topluluk Komisyonu’nda, Brüksel Fransızca Konuşan Parlamentosu’nda ve Schaerbeek Belediye Konseyi’nde bağımsız olarak devam edeceğimi bildirmek...
Emirdağ yaylaları hakkında çıkan altın arama tartışmaları sonrası kurulan Emirdağ Yaylaları Doğa Platformu, basına gönderdiği bildiride; “Altın demek siyanür demek” mesajını verdi. Emirdağ Yaylaları Doğa Platformu tarafından gönderilen bildiride şu ifadeler yer aldı: Altın demek; yabancı şirketin her yıl 1...
Son dönemde, belediye halkının yükünü hafifletmek üzere, kreş kapasitelerini ikiye katlayan, spor çeklerini 260 euro’ya yükselten, çocuklara yönelik tatil okulları açan ve belediye bakım hizmetlerini ücretsiz hale getiren Saint-Josse belediyesi, son olarak 120 euro’luk doğum yardımı vereceğini duyurdu. 1 Ocak...
Yeni tip koronavirüs kapsamında 6 Mart tarihinden bu yana kısmi tecrit uygulaması yüzünden zor günler geçiren Belçika’da, Lale Pide de duruma duyarsız kalmayarak, örnek bir davranışta bulundu. Türk toplumunun duyarsız kalmayıp başlattığı yardım kervanına katılan Lale Pide, Grand Hopital de...
Avrupa Birliği (AB) kurumlarıyla NATO’ya ev sahipliği yapan Belçika’nın başkenti Brüksel’de faaliyet gösteren yaklaşık 1200 restoranın üçte birinin Kovid-19 salgını nedeniyle bu sonbaharda iflas ederek kapanacağı tahmin ediliyor. Brüksel Gıda Hizmetleri Endüstrisi Federasyonu (FHB) Başkanı Philippe Trine, yerel basına yaptığı...
Flaman “De Tijd” gazetesi, Irkçı ‘Vlaams Belang’ partili Milletvekili Ortwin Depoortere’in tarafından Flaman Bölge Parlamentosu’na Bozkurtlar ve Belçika Türk Federasyon hakkında bir soru önergesi sunduğunu yazdı. Habere göre, sunulan önergeye açıklık getiren Güvenlikten sorumlu ve Belçika Federal hükümeti Adalet Bakanı...
Emirdağ yaylarının çobanlarına aramağan… Çobanların piriydi Hz. Musa. Peygamberdi, Hak ölçüsüyle yol gösterirdi insanlara. Tam bin yıl Meyden Suyu’ndan suladı, Şuayip’in koyunlarını. Habil çobandı. Çobanlığın masumiyeti sinmişti çelebi tavırlarına. Kabil’e karşı direnmemişti bile,el kaldırmamıştı. Günah işlemekten korkması, çekinmesi gözlerinde donmuş...
Arşiv
Bizi Facebook’tan takip edin
Sizden Gelen Yorumlar
Etiketler