“Arabaşı geleneğini sürdürmek istiyoruz”

“Arabaşı geleneğini sürdürmek istiyoruz”
  • 18.11.2019
  • 2.061 kez okundu

Schaerbeek belediyesi sınırları içerisinde yer alan Snack Petit Palais, kış aylarının başlamasıyla birlikte İç Anadolu’da özellikle kış mevsiminde tüketilen arabaşı çorbasını hafta sonları müşterilerine sunuyor.

Rue Josaphat 46 numarada bulunan dönerci tarzı lokantayı İnanç Saygın ile birlikte çalıştıran Ferdi Akbalı, Belçika’da kaybolmaya yüz tutan arabaşı kültürünü sürdürmek istediklerine vurgu yaptı.

Çıraklıktan patronluğa

Belçika’da “snack” diye tabir edilen lokanta işine yıllar önce başladığını belirten 39 yaşındaki Ferdi Akbalı, “Türkiye olduğu gibi, çıraklık, kalfalık, ustalık ve patronluk kademelerinden teker teker geçtim. 1996 yılında bu işe çırak olarak başladım.” dedi.

“Geleneğimiz devam etsin istiyoruz”

Bir farklılık yapmak üzere ortağı İnanç Saygın ile birlikte uzun uzun düşündüklerinin altını çizen Ferdi Akbalı, “Arabaşını müşterilerimize sunalım istedik. Burada zaten Afyon, Emirdağ ve Konya yöresinden çok fazla vatandaşımız var. Ayrıca arabaşı kış aylarında tüketilir. Eskiden ne güzel, kış aylarında arabaşı yapılır ve aileler arabaşı bahanesiyle toplanırdı. Ama artık o geleneğimizi kaybettik. Biz de bir nebze olsun bu geleneğimizi ufak da olsa yaşatmak istiyoruz. Kış aylarının gelmesiyle bu soğuk havada arabaşı geleneğimiz devam etsin istiyoruz.” şeklinde konuştu.

Arabaşını Belçikalı ve Faslılara tanıtıyorlar

Arabaşı çorbasını sunduğukları günden bu yana, güzel ve yoğun ilgi gördüklerini ifade eden Ferdi Akbalı, “Vatandaşmızın bu denli ilgisi bizleri de memnun etti. Arabaşını görüp merak eden Belçikalı ve Faslılar da gelip tanıda bakıyorlar ve biz onlara arabaşının kültürümüzdeki yerini anlatıyoruz. Onlara arabaşının hamurunu nasıl yemeleri gerektiğini anlatıyoruz, onlarsa bizim gibi çiğnemeden yemeyi deniyorlar ancak birçoğu zorlanıyor. Birçoğu tadını beğeniyor ancak çok farklı bir yemek olduğunu söylüyorlar.” diye ekledi.

Arabaşının hazırı yok

Ferdi Akbalı, “Arabaşının hamurunu yapmak biraz zahmetli çünkü hamurunu dökerken inceliğini iyi bilmek lazım ve hamuru iyi dinlendirmek önemlidir. Önceden annelerimiz arabaşını hamuruyla birlikte rahat bir şekilde hazırlayabiliyorlardı ancak şimdiki nesil bu işleri pek bilmiyor. Her şeyin artık hazırı çıktı ancak arabaşının hazırı yok. Hazırını bulamayanlar için itinayla ve zevkle hazırlıyoruz. Başladığımız günden bu yana, sırf bize gelip arabaşı yemek için haftasonunu iple çeken insanları tanıyorum.” diye konuştu.

Cafer Yıldırımer

Etiketler: / / / / /

Afyon Vali Yardımcısı Belçika’da hemşerileriyle buluştu
Bir takım ziyaretler gerçekleştirmek üzere Belçika’da bulunan Afyonkarahisar Vali Yardımcısı ve Şuhut ilçesi Kaymakamı Nurullah Kaya, burada gittiği yerlerde hemşerileriyle...
“Elazığ Depremi”
Bir gürültü koptu yerin altından,Fırsat bulup kaçamadık Yarabbi,Vazgeçtik paradan puldan altından,Bir yudum su içemedik Yarabbi.** Her şey saniyelerde oldu bitti,Yollar,...
Brüksel’de Hacivat ve Karagöz oyunu beğenildi
Belçika’nın başkenti Brüksel’de Hacivat ve Karagöz gölge oyunu ve tiyatrosu sahnelendi. Türkiye’nin Brüksel Başkonsolosluğu ve Brüksel Eğitim Müşavirliği öğretmenlerinin desteğiyle...
AB’den Elazığ’daki deprem için “dayanışma” mesajları geldi
Avrupa Birliği (AB) yetkilileri, Elazığ’ın Sivrice ilçesinde meydana gelen deprem nedeniyle dayanışma mesajları yayımladı. Avrupa Birliği (AB) Dış İlişkiler ve Güvenlik...
Belçika’dan Kasımpaşa’ya bir transfer daha
Belçika’nın Genk takımından Dieumerci Ndongala’yı sezon sonuna kadar kiralık olarak kadrosuna katan Kasımpaşa, Belçika’dan bir transfer daha gerçekleştirdi. Süper Lig...
Özkara istifasını göbek atarak kutladı
22 Ocak Çarşamba günü gerçekleşen Schaerbeek belediye meclisi toplantısına katılan Brüksel Bölge Milletvekili ve Schaerbeek Belediye Meclis Üyesi Emin Özkara,...
“Cenazeye düğüne yavrulanızla gidin”
Zamandan şikayetci oluyoruz. Önümüze gelen yemekten, hasta olsak hastalıktan, eş eşten, bacıdan kardeşten, dosttan düşmandan, evlattan, soğuktan sıcaktan, hatta anadan...
BTSTK: “Belçika Türk toplumunun büyük hayal kırıklığı”
Kısa adı BTSTK olan Belçika Türk Sivil Toplum Koordinasyonu, Federal Milletvekili ve Saint-Josse Belediye Başkanı Emir Kır’ın ihracından sonra bir...
Demiral: “3 yıla kalmaz hedefimize ulaşırız”
FC Schaerbeek kulübünü yeniden canlandıran Mahir Demiral, amatör ikinci kümeye düşüp tekrar yükseldikten sonra hedeflerinin ligde kalıcı bir takım oluşturmak...
Belçika sokaklarındaki askerler çekiliyor
Belçika’nın başkenti Brüksel’de gerçekleşen terör saldırılarının ardından sokaklarda askerlerin devriye gezmesini sağlayan programın sonlandırılacağı bildirildi.  Belçika Kara Kuvvetleri Komutanı Marc Compernol,...
Cezayir Cumhurbaşkanı Tebbun, Büyükelçi Özdemir’i kabul etti
Cezayir Cumhurbaşkanı Abdulmecid Tebbun, Türkiye’nin yeni Cezayir Büyükelçisi Mahinur Özdemir Göktaş’ı kabul etti. Cezayir devlet televizyonunun haberine göre Tebbun, başkentteki...
“Ne cin kaldı ne de peri”
Günlerden bir gün Abdullah müftüoğlu (gerçek adıyla Şevki Yılmaz) Brüksel’deki Milli Görüş merkezini arıyor;– Alo! ben Abdullah Müftüoğlu.– Buyurun Hocam.–...
“PS, Emir Kır’ı sen çok ararsın”
Yavaş gel PeSe, nedir bunca kinin?Emir’i partiden nasıl atarsın?Hak, adalet, yok mudur senin dinin?Yolun ortasında YOLDAŞ SATARSIN.**Yıllarca partin de hizmet...
Rafadan Tayfa’nın yeni bölümü Docks Bruxsel’de
TRT Çocuk’un sevilen çizgi dizisi Rafadan Tayfa’nın ikinci sinema filmi “Rafadan Tayfa: Göbeklitepe”, Yarın Docks Bruxsel’de Türk seyircileri ile buluşuyor....
Eski milletvekili Özdemir’i tehdit eden kişiye 10 ay hapis cezası
Belçika Mahkemesi, Brüksel Parlamentosu eski Milletvekili ve halen Türkiye’nin Cezayir Büyükelçisi Mahinur Özdemir’e sosyal medyada ölüm tehdidinde bulunan internet kullanıcısına 10 ay...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ