Site Rengi

YeniVatan Belçika

“Arabaşı geleneğini sürdürmek istiyoruz”

“Arabaşı geleneğini sürdürmek istiyoruz”

Schaerbeek belediyesi sınırları içerisinde yer alan Snack Petit Palais, kış aylarının başlamasıyla birlikte İç Anadolu’da özellikle kış mevsiminde tüketilen arabaşı çorbasını hafta sonları müşterilerine sunuyor.

Rue Josaphat 46 numarada bulunan dönerci tarzı lokantayı İnanç Saygın ile birlikte çalıştıran Ferdi Akbalı, Belçika’da kaybolmaya yüz tutan arabaşı kültürünü sürdürmek istediklerine vurgu yaptı.

Çıraklıktan patronluğa

Belçika’da “snack” diye tabir edilen lokanta işine yıllar önce başladığını belirten 39 yaşındaki Ferdi Akbalı, “Türkiye olduğu gibi, çıraklık, kalfalık, ustalık ve patronluk kademelerinden teker teker geçtim. 1996 yılında bu işe çırak olarak başladım.” dedi.

“Geleneğimiz devam etsin istiyoruz”

Bir farklılık yapmak üzere ortağı İnanç Saygın ile birlikte uzun uzun düşündüklerinin altını çizen Ferdi Akbalı, “Arabaşını müşterilerimize sunalım istedik. Burada zaten Afyon, Emirdağ ve Konya yöresinden çok fazla vatandaşımız var. Ayrıca arabaşı kış aylarında tüketilir. Eskiden ne güzel, kış aylarında arabaşı yapılır ve aileler arabaşı bahanesiyle toplanırdı. Ama artık o geleneğimizi kaybettik. Biz de bir nebze olsun bu geleneğimizi ufak da olsa yaşatmak istiyoruz. Kış aylarının gelmesiyle bu soğuk havada arabaşı geleneğimiz devam etsin istiyoruz.” şeklinde konuştu.

Arabaşını Belçikalı ve Faslılara tanıtıyorlar

Arabaşı çorbasını sunduğukları günden bu yana, güzel ve yoğun ilgi gördüklerini ifade eden Ferdi Akbalı, “Vatandaşmızın bu denli ilgisi bizleri de memnun etti. Arabaşını görüp merak eden Belçikalı ve Faslılar da gelip tanıda bakıyorlar ve biz onlara arabaşının kültürümüzdeki yerini anlatıyoruz. Onlara arabaşının hamurunu nasıl yemeleri gerektiğini anlatıyoruz, onlarsa bizim gibi çiğnemeden yemeyi deniyorlar ancak birçoğu zorlanıyor. Birçoğu tadını beğeniyor ancak çok farklı bir yemek olduğunu söylüyorlar.” diye ekledi.

Arabaşının hazırı yok

Ferdi Akbalı, “Arabaşının hamurunu yapmak biraz zahmetli çünkü hamurunu dökerken inceliğini iyi bilmek lazım ve hamuru iyi dinlendirmek önemlidir. Önceden annelerimiz arabaşını hamuruyla birlikte rahat bir şekilde hazırlayabiliyorlardı ancak şimdiki nesil bu işleri pek bilmiyor. Her şeyin artık hazırı çıktı ancak arabaşının hazırı yok. Hazırını bulamayanlar için itinayla ve zevkle hazırlıyoruz. Başladığımız günden bu yana, sırf bize gelip arabaşı yemek için haftasonunu iple çeken insanları tanıyorum.” diye konuştu.

Cafer Yıldırımer

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Rastgele Konular
Avrupa Birliği (AB) Dış İlişkiler ve Güvenlik Politikaları Yüksek Temsilcisi Josep Borrell, Libya’ya yönelik silah ambargosunu uygulamak için Akdeniz’de yeni bir operasyon başlatacaklarını duyurdu. Brüksel’de düzenlenen AB Dış İlişkiler Konseyinin ardından basına açıklamalarda bulunan Borrell, dışişleri bakanlarının Libya konusunda önemli bir siyasi...
Avrupa Birliği Polis Teşkilatı (Europol) İtalya’nın güneyindeki Calabria bölgesi merkezli “Ndrangheta” adlı mafya grubuna karşı Fransa ve İtalya güvenlik birimleriyle ortaklaşa yürütülen operasyonlar neticesinde 46 kişinin yakalandığı açıkladı. Europol’den yapılan açıklamaya göre, Fransız ve İtalyan güvenlik birimlerinden 550 polisin katılımıyla yapılan operasyonlarda, uyuşturucu trafiği...
Afyonkarahisar’a bağlı Emirdağ yöresine ait “Emirdağ birbibine ulalı” türküsüne klip çekerek adından söz ettiren sanatçı Gülabi Kubat, Yenivatan’a verdiği röportajda; “Türkülerimiz unutulsun istemiyorum” mesajını verdi. Daha önce hep hareketli parçalara çektiği kliplerle gündeme gelen Emirdağlı sanatçı Gülabi Kubat, Emirdağ yöresinin...
Avrupa Birliği (AB) Komisyonu Sözcüsü Peter Stano, Kırım Tatar Sürgünü’nün 76. yıl dönümüne ilişkin, “Maalesef Kırım Tatarları bugün de tehdit ve zulüm altında yaşamaktadır.” dedi. Stano, günlük basın açıklamasında bir soruya verdiği yanıtta, sürgünün yıl dönümünü “çok üzücü” olarak nitelendirdi....
İspanya’nın güneyindeki Kurtuba kentinde düzenlenen bir partiye katılan Belçika Prensi Joachim’in yeni tip koronavirüs (Kovid-19) testinin pozitif çıktığı bildirildi. İspanyol ve Belçika basınında çıkan ve Belçika Kraliyet Sarayı’nın doğruladığı haberlere göre, Prens Joachim’in 26 Mayıs’ta Kurtuba’da düzenlenen bir partiye katıldığı ve sonrasında Kovid-19 testinin pozitif...
Milli otomobil yarışçısı Ayhancan Güven, Porsche Super Kupa’da sezonu 3. sırada bitirdi. Türkiye Otomobil Sporları Federasyonundan (TOSFED) yapılan açıklamaya göre, Gençlik ve Spor Bakanlığı ile Spor Toto desteğinde mücadele eden milli sporcu Ayhancan Güven, Porsche Super Kupası’nın sekizinci ve son yarışı olan...
Gent Üniversitesi, kısmi tecrit günlerinde, aile içi şiddetin artıp artmadığını belirlemek üzere, “Belçika’daki Kovid-19 döneminde ilişkiler, stres ve saldırganlık” adı altında bir çalışma başlattı. Gent Üniversitesi’nden Profesör Ines Keygnaert Pazartesi günü yaptığı açıklamada, “Stres ve çaresizlik duyguları genellikle aile içi...
Belçika’nın ulusal havayolu şirketi Brussels Airlines tarafından, Brüksel ile Antalya arasında yapılan direk seferlerin bu yıl 4 Nisan’da başlayacağını ve Ekim ayının sonuna kadar devam edeceği bildirildi. En güvenilir havayolu şirkerleri arasında görülen Brussels Airlines’ın Antalya uçuşları Temmuz ve Ağustos...
ABD’de siyahi George Floyd’un polis şiddeti nedeniyle hayatını kaybetmesinin ardından Belçika’da sömürgeci geçmişe artan tepkilerden sonra, Ghent şehri ülkenin karanlık geçmişini hatırlatan Kral 2. Leopold’un bir büstünü kaldırma kararı aldı.  Ghent Belediyesi, ırkçılık ve ayrımcılığa karşı sert bir mücadele sürdüreceklerini açıkladı. ...
Çin’in Hubey eyaletine bağlı Vuhan kentinde ortaya çıkan ve birçok ülkeye yayılan yeni tip koronavirüsün (Kovid-19) dünya genelinde bulaştığı kişi sayısı 471 bini aştı. Kovid-19 görülen ülke ve bölgelerdeki yeni vakalara ilişkin güncel verilerin derlendiği “Worldometer” internet sitesi, dünya genelinde...
Arşiv
Bizi Facebook’tan takip edin
Sizden Gelen Yorumlar
Etiketler