Türk domatesleri Avrupa mutfağına lezzet katıyor

Türk domatesleri Avrupa mutfağına lezzet katıyor
  • 26.09.2016
  • 706 kez okundu

Konya, Niğde, Adana, Aksaray ve Mersin’den toplanan yaş domatesler, Konya’nın Ereğli ilçesinde kurutularak, başta İtalya olmak üzere Almanya, Yunanistan gibi Avrupa ülkelerinin mutfaklarına lezzet katıyor.

Domatesin tarladan Avrupa sofralarına giden yolculuğu, günlerce süren toplanma işlemiyle başlıyor. Konya, Niğde, Adana ve Mersin’den toplanan domatesler, 6 günlük kurutma işlemi sonrası Aksaray’da soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor.

Daha sonra İzmir ve Manisa’daki fabrikalarda işlenen domatesler, kalitesine göre paketlendikten sonra Avrupa’ya ihraç ediliyor.

Toplanmasından kurutulmasına kadar yaklaşık 1,5 ay süren bu işlem, iç savaş nedeniyle Suriye’den gelen ailelere ve Şanlıurfa’dan gelen mevsimlik işçilere istihdam sağlıyor.

“Rengi ne kadar canlıysa kalitesi de o kadar iyi”

Ereğli İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Orhan Soylu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ilçede 15 bin dekar alanda sofralık ve salçalık domates yetiştirildiğini söyledi.

Alanda, Suriyeli aileler ve Şanlıurfa’dan gelen mevsimlik işçilerin çalıştığına işaret eden Soylu, şunları kaydetti:

“Manisa’dan gelen bir firma da Acıkuyu ve Zengen mahallelerimizde kurutma işini yapıyor. Kurutulan domatesler ABD, Kanada’nın yanı sıra başta İtalya ve Almanya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Bölgemiz, kurak olması ve domates üretiminin bolluğu nedeniyle kuru domates ihraç eden firmaların ilgisini çekiyor. Kurutulan domatesin rengi Avrupalı müşteriler tarafından önemseniyor. Domates kuruduktan sonra kırmızı rengi ne kadar canlı olursa, kalitesi de iyi anlamına geliyor.”

“Kurutma işi yaygınlaşmaya başladı”

Şanlıurfa Mevsimlik Tarım İşçileri Derneği Başkanı Suphi Curun da ailesi ile 13 yıldır domates kurutma işinde çalıştıklarını belirtti.

Ereğli ilçesinde domates kurutma işinin 3 yıldır yapıldığını anlatan Curun, zamanla yaygınlaşmaya başladığını dile getirdi.

Konya’da hava şartlarının domates işlemine ve işçilerin çalışma şartlarına uygun olduğunu ifade eden Curun, “Kurutulacak domatesler Konya, Niğde, Adana, Aksaray ve Mersin’den toplanıyor. Bu illere yakın olması sebebiyle bu işi Ereğli’nin Zengen Mahallesi’ndeki düz bir arazide yapmayı tercih ettik.” diye konuştu.

Çeşitli illerden toplanan domateslerin, önce ikiye ya da dörde bölünüp tuzlandığını aktaran Curun, şöyle devam etti:

“Tuzlamanın ardından yaklaşık 6 günlük kuruma süresince açık alanda bekletilir. Bu süreç, ağustos ayı ortalarından eylül sonuna kadar sürer. Kuruyan domatesler çuvallarla Aksaray’daki soğuk hava depolarına gönderilir. İzmir ve Manisa’da bulunan fabrikalarda işlenip, kalitesine göre paketlendikten sonra başta İtalya, Almanya ve Yunanistan olmak üzere birçok Avrupa ülkesinin mutfaklarına lezzet katmaya gider. Yani bu demek oluyor ki kuru domatesin asıl pazarı Avrupa’dır.”

Curun, Çukurova ve Konya Ovası’ndan gönderilen domateslerin lezzetli olduğunu vurguladı.

Yaklaşık 11 kilogram domatesten 1 kilogram kurutulmuş domates elde edildiğini anlatan Curun, “Yaş domatesin kilogram fiyatı 35 kuruş, kurusu ise 3,5 avro yani yaklaşık 11 liradan satılıyor. Bu nedenle üreticiler kurutmayı tercih ediyor.” dedi.

Etiketler: / / / / / /

Fenerbahçe paramparça
Fenerbahçe UEFA Avrupa Liginde Dinamo Zagreb’e 4- 1 mağlup oldu. Maçta çok kötü bir performans gösteren temsilcimiz Beşiktaş maçı öncesi...
Akhisarspor, UEFA Avrupa Ligi’ne mağlubiyetle başladı
(AA) – UEFA Avrupa Ligi J Grubu ilk hafta maçında Rus ekibi Krasnodar’a 1-0 mağlup olan Akhisarspor, organizasyona mağlubiyetle başladı. Spor...
Beşiktaş ikinci yarıda açıldı
(AA) – Beşiktaş, UEFA Avrupa Ligi I Grubu ilk maçında Norveç’in Sarpsborg ekibini 3-1 mağlup etti. Rakibi karşısında ilk yarıda...
FIFA sıralamasında zirvede iki ülke
(AA) – Uluslararası Futbol Federasyonları Birliği (FIFA) dünya sıralamasında zirveyi, aynı puana sahip Fransa ile Belçika paylaştı. FIFA’nın internet sitesinden açıklanan...
Almanya’nın başkenti Berlin’de Türk derneği kundaklandı
(AA) – Almanya’nın başkenti Berlin’de kimliği belirsiz kişiler, Türk Eğitim Derneği binasını kundakladı. Türklerin yoğun olduğu yaşadığı Neukölln ilçesinde kimliği belirsiz...
Alzaymıra 100’den fazla yeni ilaçla çare aranıyor
(AA) – Unutkanlık, günlük yaşam aktivitelerinde ve davranışlarında bozulma ile başlayan ve kesin sonuç alınan tedavisi bulunmayan alzaymır hastalığına, yaklaşık...
Renault-Nissan-Mitsubishi ve Google güçlerini birleştiriyor
(AA) – Renault-Nissan-Mitsubishi ve Google, Android işletim sisteminin araçlara entegrasyonunu sağlayacak teknoloji ortaklığını duyurdu. Renault-Nissan-Mitsubishi’den yapılan açıklamaya göre, 2021 yılından itibaren hayata geçirilecek teknoloji ile çok...
Schaerbeek’te “Allez Up !” Müzik Festivali
Schaerbeek Belediyesi, “Fédération Wallonie-Bruxelles” bayramı ve kutlamaları çerçevesinde, bu yılda da geçen yıl olduğu gibi, yine bir müzik şenliği düzenlemeye hazırlanıyor. Kültürden...
AB’de otomobil satışları Ağustos’ta arttı
(AA) – Avrupa Birliği (AB) otomobil toplam pazarı, geçen ay 2017’nin aynı dönemine göre yüzde 31,2 artarak 1 milyon 134...
Yeni “Türkiye-Belçika Sosyal Güvenlik Anlaşması” yürürlüğe girdi
Ülkemiz ile Belçika arasında 11 Nisan 2014 tarihinde Ankara’da imzalanan Sosyal Güvenlik Anlaşması ve 2 Mart 2016 tarihinde yine Ankara’da...
“Âşurâ gününün fazileti”
Rahmân ve Rahîm olan Yüce Allah’ın adıyla… Hamd âlemlerin Rabbi ALLAH (c.c.) içindir. Salât ve Selâm ise Peygamber efendimiz Hazret-i...
Güler Turan: “İslami okullar neden açılmasın?”
BİF’in Limburg’da okul açma girişimi sonrası başlayan tartışmaya katılan Flaman Bölgesi Milletvekili Güler Turan, kendi sayfası üzerinden konuya ilişkin bir...
UEFA Avrupa Ligi’nde perde açılıyor
(AA) – UEFA Avrupa Ligi 2018-2019 sezonunda grup aşaması, yarın oynanacak karşılaşmalarla başlayacak. Avrupa futbolunun kulüpler düzeyindeki iki numaralı organizasyonunda,...
Resmi Gazete dijital yayın platformu Dergilik’te
(AA) – Dijital yayın platformu Dergilik, kağıt baskıyı sonlandıran Türkiye Cumhuriyeti yayın organı Resmi Gazete’yi portföyüne ekledi. Turkcell tarafından yapılan...
Galatasaray, Şampiyonlar Ligi’ne galibiyetle başladı
(AA) – Galatasaray, UEFA Şampiyonlar Ligi D Grubu ilk hafta maçında Rusya’nın Lokomotiv Moskova ekibini 3-0 yendi. Türk Telekom Stadı’nda oynanan...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ