Türk domatesleri Avrupa mutfağına lezzet katıyor

Türk domatesleri Avrupa mutfağına lezzet katıyor
  • 26.09.2016
  • 649 kez okundu

Konya, Niğde, Adana, Aksaray ve Mersin’den toplanan yaş domatesler, Konya’nın Ereğli ilçesinde kurutularak, başta İtalya olmak üzere Almanya, Yunanistan gibi Avrupa ülkelerinin mutfaklarına lezzet katıyor.

Domatesin tarladan Avrupa sofralarına giden yolculuğu, günlerce süren toplanma işlemiyle başlıyor. Konya, Niğde, Adana ve Mersin’den toplanan domatesler, 6 günlük kurutma işlemi sonrası Aksaray’da soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor.

Daha sonra İzmir ve Manisa’daki fabrikalarda işlenen domatesler, kalitesine göre paketlendikten sonra Avrupa’ya ihraç ediliyor.

Toplanmasından kurutulmasına kadar yaklaşık 1,5 ay süren bu işlem, iç savaş nedeniyle Suriye’den gelen ailelere ve Şanlıurfa’dan gelen mevsimlik işçilere istihdam sağlıyor.

“Rengi ne kadar canlıysa kalitesi de o kadar iyi”

Ereğli İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Orhan Soylu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ilçede 15 bin dekar alanda sofralık ve salçalık domates yetiştirildiğini söyledi.

Alanda, Suriyeli aileler ve Şanlıurfa’dan gelen mevsimlik işçilerin çalıştığına işaret eden Soylu, şunları kaydetti:

“Manisa’dan gelen bir firma da Acıkuyu ve Zengen mahallelerimizde kurutma işini yapıyor. Kurutulan domatesler ABD, Kanada’nın yanı sıra başta İtalya ve Almanya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Bölgemiz, kurak olması ve domates üretiminin bolluğu nedeniyle kuru domates ihraç eden firmaların ilgisini çekiyor. Kurutulan domatesin rengi Avrupalı müşteriler tarafından önemseniyor. Domates kuruduktan sonra kırmızı rengi ne kadar canlı olursa, kalitesi de iyi anlamına geliyor.”

“Kurutma işi yaygınlaşmaya başladı”

Şanlıurfa Mevsimlik Tarım İşçileri Derneği Başkanı Suphi Curun da ailesi ile 13 yıldır domates kurutma işinde çalıştıklarını belirtti.

Ereğli ilçesinde domates kurutma işinin 3 yıldır yapıldığını anlatan Curun, zamanla yaygınlaşmaya başladığını dile getirdi.

Konya’da hava şartlarının domates işlemine ve işçilerin çalışma şartlarına uygun olduğunu ifade eden Curun, “Kurutulacak domatesler Konya, Niğde, Adana, Aksaray ve Mersin’den toplanıyor. Bu illere yakın olması sebebiyle bu işi Ereğli’nin Zengen Mahallesi’ndeki düz bir arazide yapmayı tercih ettik.” diye konuştu.

Çeşitli illerden toplanan domateslerin, önce ikiye ya da dörde bölünüp tuzlandığını aktaran Curun, şöyle devam etti:

“Tuzlamanın ardından yaklaşık 6 günlük kuruma süresince açık alanda bekletilir. Bu süreç, ağustos ayı ortalarından eylül sonuna kadar sürer. Kuruyan domatesler çuvallarla Aksaray’daki soğuk hava depolarına gönderilir. İzmir ve Manisa’da bulunan fabrikalarda işlenip, kalitesine göre paketlendikten sonra başta İtalya, Almanya ve Yunanistan olmak üzere birçok Avrupa ülkesinin mutfaklarına lezzet katmaya gider. Yani bu demek oluyor ki kuru domatesin asıl pazarı Avrupa’dır.”

Curun, Çukurova ve Konya Ovası’ndan gönderilen domateslerin lezzetli olduğunu vurguladı.

Yaklaşık 11 kilogram domatesten 1 kilogram kurutulmuş domates elde edildiğini anlatan Curun, “Yaş domatesin kilogram fiyatı 35 kuruş, kurusu ise 3,5 avro yani yaklaşık 11 liradan satılıyor. Bu nedenle üreticiler kurutmayı tercih ediyor.” dedi.

Etiketler: / / / / / /

“Namaza Tatil”
Yılda bir aylığız, terafih ile Haydi Ramazan güle güle Uğurladık sofralarda selfiler ile Ramazan bitti, namaza paydos. *** Vâizi dinledik...
Onem, sahtekarlık yapan işsizlerden 34,6 milyon Euro alacak
Milli İstihdam Kurumu olan Onem, geçen yıl hileli bir şekilde ödenek aldığı tespit edilen vatandaşlardan alacağı 34,6 milyon Euro’nun peşinde...
Bahar ve Dostluk Festivali’nde Trabzon kültürü tanıtıldı
Belçika Trabzonlular Derneği tarafından her yıl geleneksel olarak düzenlenen Bahar ve Dostluk Festivali, bu sene Avrupa’nın ve Belçika’nın başkenti Brüksel’de...
“Franco’nun kemikleri mezardan çıkarılsın”
(AA) – İspanya Başbakanı Pedro Sanchez, diktatör Francisco Franco’nun kemiklerinin anıt mezarından çıkarılmasını ve mezarın bulunduğu alanın barış anıtına çevrilmesini istediğini...
Corona virüsü can almaya devam ediyor
(AA) – Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), Suudi Arabistan’da 4,5 ayda ağır akut solunum yolu yetersizliği sendromunun (SARS) farklı bir türü olan Corona...
Saint-Josse’ta çevre sakinlerini mutlu edecek karar
Saint-Josse Belediye Başkanı Emir Kır, Saint-Josse’da bulunan şantiyelerdeki tüm çalışmaları hafta sonları yasaklayan bir karar aldı. Bu karar, daha önce,...
Kırmızı Şeytanlar Panama’yı rahat geçti
FIFA 2018 Dünya Kupası G Grubu maçında Belçika ile Panama, Sochi’de karşı karşıya geldi. Maça hızlı başlayan Belçika, 6. dakikada...
Belçika’daki seçim sandıklarında uzun kuyruklar oluştu
(AA) – Belçika’da yaşayan Türk seçmenler, Cumhurbaşkanı ve 27. Dönem Milletvekili Genel Seçimi için Brüksel’de kurulan sandıkların önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Avrupa’da Türk nüfusun...
Honda Civic Type R, Belçika’da da pist rekoru kırdı
(AA) – Honda’nın en hızlı modellerinden biri olan Civic Type R, Belçika’nın efsanevi Spa-Francorchamps pistinde yeni bir rekor daha kırdı. Honda’dan...
Kremlin’deki diplomasi trafiği neyin işareti?
(AA) – Putin seçimleri kazanır kazanmaz Kremlin’in kapısında ziyaretçi kuyruğu oluştu. “Tiran” dedikleri “kötü Rus Çarı”nın elini sıkmak için kuyruğa...
Yüksel’den yaşlılara anlamlı ziyaret
Belçika Federal Milletvekili ve Gent Meclis Üyesi Veli Yüksel (CD&V) Ramazan Bayramı’nın ikinci gününü, Tempelhof Bakım ve Huzurevi’ndeki yaşlılara ayırdı....
Kavaklı’ya Macar Kardeş
Kırklareli Kavaklı Belediyesi ve Macaristan’ın Szabadbattyán Belediyesi arasında kardeş şehir protokolü imzalandı. Kırklareli Kavaklı Belediye Başkanı Gürel Koşdemir, Szabadbattyán Belediye Başkanı Polyák...
Milletvekili Hasan Koyuncu’dan bayram mesajı
Brüksel Bölge Milletvekili Hasan Koyuncu, Ramazan Bayramı vesilesiyle bir mesaj yayınladı. Koyuncu’nun mesajında, şu ifadeler yer aldı; “Büyük bir sabır...
Başarılı siyasetçi Sait Köse’den Bayram mesajı
2000 yılından bu yana Schaerbeek belediyesinde yöneticilik yapan Schaerbeek Belediye Başkan Yardımcısı Sait Köse, Ramazan Bayramı vesilesiyle bir mesaj yayınladı....
Auto Helmet ailesi “Hayırlı Bayramlar” diliyor
27 yıldır Brüksel’de başarıyla hizmet veren Auto Helmet, Ramazan Bayramı vesilesiyle tüm müşterilerine “Hayırlı Bayramlar” diliyor. Bayram dolayısıyla bir mesaj...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ