Türk domatesleri Avrupa mutfağına lezzet katıyor

Türk domatesleri Avrupa mutfağına lezzet katıyor
  • 26.09.2016
  • Türk domatesleri Avrupa mutfağına lezzet katıyor için yorumlar kapalı
  • 575 kez okundu

Konya, Niğde, Adana, Aksaray ve Mersin’den toplanan yaş domatesler, Konya’nın Ereğli ilçesinde kurutularak, başta İtalya olmak üzere Almanya, Yunanistan gibi Avrupa ülkelerinin mutfaklarına lezzet katıyor.

Domatesin tarladan Avrupa sofralarına giden yolculuğu, günlerce süren toplanma işlemiyle başlıyor. Konya, Niğde, Adana ve Mersin’den toplanan domatesler, 6 günlük kurutma işlemi sonrası Aksaray’da soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor.

Daha sonra İzmir ve Manisa’daki fabrikalarda işlenen domatesler, kalitesine göre paketlendikten sonra Avrupa’ya ihraç ediliyor.

Toplanmasından kurutulmasına kadar yaklaşık 1,5 ay süren bu işlem, iç savaş nedeniyle Suriye’den gelen ailelere ve Şanlıurfa’dan gelen mevsimlik işçilere istihdam sağlıyor.

“Rengi ne kadar canlıysa kalitesi de o kadar iyi”

Ereğli İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Orhan Soylu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ilçede 15 bin dekar alanda sofralık ve salçalık domates yetiştirildiğini söyledi.

Alanda, Suriyeli aileler ve Şanlıurfa’dan gelen mevsimlik işçilerin çalıştığına işaret eden Soylu, şunları kaydetti:

“Manisa’dan gelen bir firma da Acıkuyu ve Zengen mahallelerimizde kurutma işini yapıyor. Kurutulan domatesler ABD, Kanada’nın yanı sıra başta İtalya ve Almanya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Bölgemiz, kurak olması ve domates üretiminin bolluğu nedeniyle kuru domates ihraç eden firmaların ilgisini çekiyor. Kurutulan domatesin rengi Avrupalı müşteriler tarafından önemseniyor. Domates kuruduktan sonra kırmızı rengi ne kadar canlı olursa, kalitesi de iyi anlamına geliyor.”

“Kurutma işi yaygınlaşmaya başladı”

Şanlıurfa Mevsimlik Tarım İşçileri Derneği Başkanı Suphi Curun da ailesi ile 13 yıldır domates kurutma işinde çalıştıklarını belirtti.

Ereğli ilçesinde domates kurutma işinin 3 yıldır yapıldığını anlatan Curun, zamanla yaygınlaşmaya başladığını dile getirdi.

Konya’da hava şartlarının domates işlemine ve işçilerin çalışma şartlarına uygun olduğunu ifade eden Curun, “Kurutulacak domatesler Konya, Niğde, Adana, Aksaray ve Mersin’den toplanıyor. Bu illere yakın olması sebebiyle bu işi Ereğli’nin Zengen Mahallesi’ndeki düz bir arazide yapmayı tercih ettik.” diye konuştu.

Çeşitli illerden toplanan domateslerin, önce ikiye ya da dörde bölünüp tuzlandığını aktaran Curun, şöyle devam etti:

“Tuzlamanın ardından yaklaşık 6 günlük kuruma süresince açık alanda bekletilir. Bu süreç, ağustos ayı ortalarından eylül sonuna kadar sürer. Kuruyan domatesler çuvallarla Aksaray’daki soğuk hava depolarına gönderilir. İzmir ve Manisa’da bulunan fabrikalarda işlenip, kalitesine göre paketlendikten sonra başta İtalya, Almanya ve Yunanistan olmak üzere birçok Avrupa ülkesinin mutfaklarına lezzet katmaya gider. Yani bu demek oluyor ki kuru domatesin asıl pazarı Avrupa’dır.”

Curun, Çukurova ve Konya Ovası’ndan gönderilen domateslerin lezzetli olduğunu vurguladı.

Yaklaşık 11 kilogram domatesten 1 kilogram kurutulmuş domates elde edildiğini anlatan Curun, “Yaş domatesin kilogram fiyatı 35 kuruş, kurusu ise 3,5 avro yani yaklaşık 11 liradan satılıyor. Bu nedenle üreticiler kurutmayı tercih ediyor.” dedi.

Etiketler: / / / / / /

Antidepresanlar depresyon tedavisinde işe yarıyor
(AA) – İngiltere’de yürütülen kapsamlı bir araştırma, antidepresanların depresyon tedavisinde işe yaradığını ortaya koydu. Araştırmacılar, 6 yıl boyunca 116 bin 477 kişinin...
Yeni Peugeot 508 eylül itibarıyla global pazarlarda
(AA) – Yeni Peugeot 508, Cenevre Otomobil Fuarı’nda ilk gösteriminin gerçekleşmesinin ardından, eylül ayı itibarıyla global pazarlarda satışa sunulacak. Peugeot tarafından yapılan...
Işık festivali Schaerbeek’i aydınlatacak
Schaerbeek’de kış sonunu aydınlatmak amacıyla, ailelere hitabeden ve çevreye saygılı bir şekilde ve şenlik havasında geçen ışık festivali Citizen Lights 23...
“Gördün mü bizim eli Zalım Bilal”
On yedimde istedim gedem Balçıka’ya, Elde değil bırakmadı kader yapıştı yakaya, Cız dedi yürek emmim oğlundaki fiyakaya, Ben mi zalım...
Yeni Peugeot Rifter eylül itibarıyla global pazarlarda
(AA) – Yeni Peugeot Rifter,  Cenevre Otomobil Fuarı’nda dünya lansmanının yapılmasının ardından eylül ayı itibarıyla global pazarlarda satışa sunulacak. Peugeot tarafından yapılan...
Renault 2018’de yarışacağı F1 aracı R.S.18’i tanıttı
(AA) – Renault Sport Formula 1 Takımı, yeni sezonda yarışacağı Renault R.S.18 aracını tanıttı. Şirketten yapılan açıklamaya göre, Renault fanları, takımın...
Beşiktaş ağır yaralı
Şampiyonlar Ligi son 16 Turu ilk maçında temsilcimiz Beşiktaş, Vida’nın 16. dakikada kırmızı kart gördüğü maçta Alman ekibi Bayern Münih’e...
Saint-Josse belediyesinden küçük esnafa 2 bin Euro’luk yardım
Saint-Josse Belediyesinde faaliyet gösteren ve bulunduğu bölgede, işyerinin önünde yol çalışması olan küçük esnefın kayıplarını aza indirmek amacıyla, belediye tarafından...
Hollanda’da Türklerin kurduğu partiden basın toplantısı
(AA) – Hollanda’da Türklerin kurduğu Denk Partisi lideri Tunahan Kuzu, koalisyon partilerinin mecliste Ermeni konusu ile ilgili bir oturum yapmadan...
Peugeot, marka elçisi devasa “aslan” heykelini tanıtıyor
(AA) – Peugeot, 8 Mart’ta Cenevre Otomobil Fuarı’nda devasa boyutlarda bir aslan tanıtacak. Peugeot’dan yapılan açıklamaya göre, sanat eseri, Peugeot Design Lab tasarımcıları...
EYAD, Belçika’daki Emirdağlı sanatçılara sahip çıktı
1996 yılında kurulan Emirdağ Yardımlaşma Derneği EYAD, Belçika’daki Emirdağlı sanatçıları bir araya getirerek, sahip çıkma sözü verdi. EYAD genel merkezinde,...
“Kudüs’e giden yollar dikenlidir”
Kudüs’ten çıkmak kolay fakat oraya geri dönmek zordur. Hz Musa bunca yaşanan olaydan sonra kaçıp gittiği topraklardan büyük bir özlemle...
“Hayırsız Evlat”
Len diyerek başlar söze, Paran yoksa gülmez yüze, Kızar durur benzer köze, Evlat babayı beğenmez, ** Olur olmaz canın sıkar,...
Melda Salepçiler “Aşka Uçalım”  diyor
Katıldığı O Ses Türkiye müzik yarışmasında Sezen Aksu’dan dinlediğimiz “Git” şarkısını seslendirerek dikkat çeken Melda Salepçiler, çıkış şarkısı “Aşka Uçalım” ile...
Beşiktaş, Avrupa kupalarında 203. maçına çıkıyor
(AA) – UEFA Şampiyonlar Ligi son 16 turunda yarın Almanya temsilcisi Bayern Münih’e konuk olacak Beşiktaş, Avrupa kupalarında 203. maçına çıkacak. Siyah-beyazlılar,...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ