Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti “arabaşı”

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti “arabaşı”
  • 31.01.2017
  • 2.506 kez okundu

(AA) – Yozgat’ta kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel yemeklerinden arabaşı, köy odalarında vatandaşları bir araya getiriyor.

Av hayvanları, hindi, kaz veya tavuk etiyle pişirilen sıcak çorba ile soğuk hamurun buluştuğu arabaşı, asırlardır komşu ve akrabaların bir araya gelerek kaynaşmasına vesile oluyor.

Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında TSE’ye Yozgat adına tescillenen arabaşı, akşam oturmalarında misafirlere ikram edilerek sıcak sohbetlere de zemin oluşturuyor.

Köy odasında arabaşı geleneğini sürdüren, Sarıkaya ilçesine bağlı Ilısu köyü muhtarı Kömüş Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Yozgat’ın yöresel yemeği arabaşı geleneğini bugün köy odalarında yaşattıklarını söyledi.

Arabaşının özellikle kış mevsiminde içildiğini ifade eden Öztürk, “Geçmişimizden gelen bu kültürü köy odamızda yaşatmaya çalışıyoruz. Arabaşı, birlik ve beraberliğimize de vesile oluyor. Sıcak çorbanın yanında sıcak sohbetler de oluşuyor. Sağ olsunlar köylülerimiz evlerinde yaptırdıkları arabaşını getiriyorlar, odamızda bir araya gelerek yiyoruz.” diye konuştu.

İl Genel Meclisi Üyesi Murat Yıkılmaz da kış mevsimi geldiğinde köy odası geleneğinin yaşatıldığını, köy halkının kahveye veya başka yerlere gitmek yerine burayı tercih ettiğini belirtti.

Bu kültürü, arabaşıyla devam ettirdiklerini anlatan Yıkılmaz, “Köylüler bu odalarda toplanıyor, iki güne bir, üç güne bir, vatandaşlar sırayla arabaşı yaptırıyor. Köylülerin toplanmasına vesile oluyor. Bu da köy odası kültürünün yaşamasını sağlıyor.” değerlendirmesinde bulundu.

Sıcak çorbayla soğuk hamurun buluşması

Arabaşı çorbası kavrulmuş un, acı biber, tavuk, kaz, hindi gibi kanatlı hayvan etiyle pişiriliyor.

Arabaşının hamuru un, su ve tuzla hazırlanıyor. Kaynayan suyun içine atılan un, karıştırılarak bulamaç kıvamına getiriliyor. Daha sonra bir tepsiye dökülen hamur soğutuluyor.

Kaşığa önce soğuk hamur, ardından çorba alınıyor ve çiğnenmeden yutuluyor.

Etiketler: / / / / / /

Sait Köse, partisi Defi’den istifa etti
Belediye seçimlerine 3.sırada yer aldığı Belediye Başkanı Listesi’nden istifa eden ancak belediyeki görevini sürdüren Belediye Başkan Yardımcısı Sait Köse, partisi...
Avrupalıların yarısı AB’nin gidişatından memnun değil
(AA) – Avrupa Birliği (AB) vatandaşlarının yüzde 50’sinin AB’nin gidişatından memnun olmadığı ortaya çıktı. AB’nin resmi anketlerini düzenleyen “Eurobarometer” 8-26...
Rubin Kazan’a Avrupa’dan bir yıl men
(AA) – UEFA, Rusya kulübü Rubin Kazan’ın Avrupa kupalarından bir yıl men edildiğini duyurdu. UEFA’dan yapılan açıklamada, Rubin Kazan Kulübünün mevcut finansal fair...
Hasan Koyuncu: “Çalışmalara kaldığımız yerden devam edeceğiz”
Belediye seçimlerinde 2 bin 581 oy ile Schaerbeek Belediye Başkanı Bernard Clerfayt’ten sonra en çok tercih oyu alan Hasan Koyuncu,...
Pınar Karşıyaka Belçika’da istediğini aldı
(AA) – Pınar Karşıyaka Erkek Basketbol Takımı, FIBA Avrupa Kupası C Grubu’ndaki ilk maçında Belçika temsilcisi Spirou Basket’i 86-77 mağlup etti....
Brüksel polisi, AB Liderler Zirvesi gününde “hastalandı”
(AA) – Belçika’nın başkenti Brüksel’de 500’ün üzerinde polis, çalışma koşulları ve emeklilik şartlarını, AB Liderler Zirvesi günü hastalık izni kullanarak...
BAF’tan öksüz ve yetimlere ücrestsiz spor imkanı
BAF Spor Okulu’nun Müdürü Oğuz Gençoğlu, başlatılan yeni bir projenin duyurusunu yaptı. Her sene yeni bir projeyi faaliyete geçiren BAF...
AB halkının yüzde 22,5’i yoksulluk sınırında
(AA) – Avrupa Birliği (AB) vatandaşlarının yüzde 22,5’i yoksulluk sınırında yaşıyor. Avrupa İstatistik Ofisi’nin (Eurostat) yayımladığı verilere göre, AB vatandaşlarının...
“Yemen – Büyük Türk Mezarlığı”
Yemen’e gidip de dönebilen dedem Gazi Ahmet Çavuş’un aziz hatırasına. Yemen, Türk hafızasında bir ölüm ülkesidir. Oraya gidenler bir daha...
Schaerbeek ile Saint-Josse derbisinde puanlar paylaşıldı
Bölgesel P1 liginde Brüksel derbisi olarak kabul edilen Crossing Schaerbeek ile FC Saint-Josse arasında oynanan maç sonrası iki takım puanları...
“Talihsiz Köylü”
Manav açtım satamadım çürüdü, Ağaç diktim meyvesi yok kurudu, Buğday ektim, otlar sardı yürüdü, Düz ovada bulamadım YOLUMU. ** Kaynak...
Fikret Aydemir’in ilk kitabı okurlarla buluştu
Gazeteci Yazar Fikret Aydemir’in seçilmiş makalelerden oluşan “Hayata Dair Bi’Kaç Satır” adlı kitabı düzenlenen bir geceyle tanıtıldı. Brüksel’in tarihi belediye...
Kompany’nin babası Belçika’nın ilk siyahi belediye başkanı oldu
(AA) – Belçika milli takımı ve Manchester City’nin yıldız savunma oyuncusu Vincent Kompany’nin babası Pierre Kompany, Belçika’nın ilk siyahi belediye...
NBA’de heyecan başlıyor
(AA) – Amerikan Basketbol Ligi’nde (NBA) 2018-19 sezonu, yarın sabaha karşı oynanacak maçlarla başlayacak. NBA’de sezonun ilk maçı, Boston Celtics ile...
Pınar Karşıyaka, Spirou Basket’e konuk oluyor
(AA) – Pınar Karşıyaka Erkek Basketbol Takımı, FIBA Avrupa Kupası C Grubu ilk maçında yarın Belçika temsilcisi Spirou Basket’e konuk...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ