Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti “arabaşı”

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti “arabaşı”
  • 31.01.2017
  • 1.065 kez okundu

(AA) – Yozgat’ta kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel yemeklerinden arabaşı, köy odalarında vatandaşları bir araya getiriyor.

Av hayvanları, hindi, kaz veya tavuk etiyle pişirilen sıcak çorba ile soğuk hamurun buluştuğu arabaşı, asırlardır komşu ve akrabaların bir araya gelerek kaynaşmasına vesile oluyor.

Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında TSE’ye Yozgat adına tescillenen arabaşı, akşam oturmalarında misafirlere ikram edilerek sıcak sohbetlere de zemin oluşturuyor.

Köy odasında arabaşı geleneğini sürdüren, Sarıkaya ilçesine bağlı Ilısu köyü muhtarı Kömüş Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Yozgat’ın yöresel yemeği arabaşı geleneğini bugün köy odalarında yaşattıklarını söyledi.

Arabaşının özellikle kış mevsiminde içildiğini ifade eden Öztürk, “Geçmişimizden gelen bu kültürü köy odamızda yaşatmaya çalışıyoruz. Arabaşı, birlik ve beraberliğimize de vesile oluyor. Sıcak çorbanın yanında sıcak sohbetler de oluşuyor. Sağ olsunlar köylülerimiz evlerinde yaptırdıkları arabaşını getiriyorlar, odamızda bir araya gelerek yiyoruz.” diye konuştu.

İl Genel Meclisi Üyesi Murat Yıkılmaz da kış mevsimi geldiğinde köy odası geleneğinin yaşatıldığını, köy halkının kahveye veya başka yerlere gitmek yerine burayı tercih ettiğini belirtti.

Bu kültürü, arabaşıyla devam ettirdiklerini anlatan Yıkılmaz, “Köylüler bu odalarda toplanıyor, iki güne bir, üç güne bir, vatandaşlar sırayla arabaşı yaptırıyor. Köylülerin toplanmasına vesile oluyor. Bu da köy odası kültürünün yaşamasını sağlıyor.” değerlendirmesinde bulundu.

Sıcak çorbayla soğuk hamurun buluşması

Arabaşı çorbası kavrulmuş un, acı biber, tavuk, kaz, hindi gibi kanatlı hayvan etiyle pişiriliyor.

Arabaşının hamuru un, su ve tuzla hazırlanıyor. Kaynayan suyun içine atılan un, karıştırılarak bulamaç kıvamına getiriliyor. Daha sonra bir tepsiye dökülen hamur soğutuluyor.

Kaşığa önce soğuk hamur, ardından çorba alınıyor ve çiğnenmeden yutuluyor.

Etiketler: / / / / / /

Saldırıda can kurtaran Mohammad kahraman ilan edildi
Geçtiğimiz günlerde Brüksel Merkez Tren İstasyonu’nda son anda önlenen terör saldırısının yankıları devam ederken, olayla ilgili taze bilgiler gelmeye devam...
Formula 1’de sıradaki durak Azerbaycan
(AA) – Formula 1 Dünya Şampiyonası’nda heyecan, Azerbaycan’da koşulacak sezonun 8. etabıyla devam edecek. Başkent Bakü ile aynı adı taşıyan 6...
Fransa İçişleri Bakanı Collomb iftara katıldı
(AA) – Fransa İçişleri Bakanı Gerard Collomb, terörle mücadelede bütün toplumun seferber olması gerektiğini belirterek, “Siyasetçiler, dernekler ve hepimiz fanatikliğe...
İngiltere’deki AB kuruluşlarının taşınma kararı ertelendi
Avrupa Birliği’nde (AB) İngiltere birlikten ayrıldıktan sonra (Brexit), Londra’da yerleşik AB kuruluşlarının nereye taşınacağı konusunun kasım ayında kararlaştırılacağı bildirdi. Brüksel’de ilk günü sona...
Berrin Sağlam görevinden istifa etti
2014 yılında yapılan yerel seçimler sonrası Schaerbeek Belediyesi’nde Belediye Meclis Üyesi seçilen Berrin Sağlam, özel sebeplerden dolayı istifa etmek durumunda...
“İHH İnsani Yardım Vakfı’nın Belçika partnerliğini Wefa üstleniyor”
Hayri Apaydı’nın müdürlüğünü yaptığı İnsani Yardım Organizasyonu Wefa Belçika tarafından verilen iftar yemeğine katılan İHH İnsani Yardım Vakfı Türkiye Genel...
Başkonsoloslukta çocuklar Ramazan bayramını erken kutladı
Brüksel Başkonsolosluğu binası, Brüksel bölgesinde Türkçe dersi alan çocukları öğretmenleri ve velileriyle birlikte misafir etti. “Türk Kültürünü Koruyorum, Tebrik Kartı...
Avrupa’nın sabıkalı saldırganları
(AA) – İngiltere, Fransa ve Belçika’da son zamanlarda terör saldırıları düzenleyenlerin birçoğunun sabıkasının bulunması, bu ülkelerdeki emniyet ve istihbarat birimlerinde güvenlik...
Türkiye’nin kamu borcu AB üyelerinden daha düşük
(AA) – Türkiye, kamu borcunun milli gelire oranında Avrupa Birliği (AB) ve Avro Bölgesi ekonomilerinin çok üstünde bir performans ortaya...
Şevket Temiz, neden başkan yardımcısı olmadığını açıkladı
Adı yolsuzluğa karışan Brüksel Merkez belediyesinin eski Başkanı Yvan Mayeur’ün istifasından sonra adı belediye başkan yardımcılığı görevi için gündeme gelen Brüksel...
“Kadir gecelerimiz hayırlara vesile olsun”
…Ayrılmak zor geliyor senden: Annenin yavrusundan,gurbetcinin vatanından,sevenin sevgilisinden ayrılışından zor senden ayrılmak! …Bir burukluk var içimizde bilmem birdaha ömür olur...
Paris’te 52. Havacılık Fuarı
Türk Havacılık ve Uzay Sanayii AŞ (TUSAŞ/TAI) Genel Müdürü Temel Kotil, HÜRKUŞ’un aralık ayı itibarıyla seri üretime geçtiğini belirterek, “Ayda...
AK Parti Brüksel Temsilciliğinde İftar
AK Parti Brüksel Temsilciliği Başkan Yardımcısı Fatih Toprak, Türkiye’den kaçan PKK ve FETÖ gibi terör örgütü üyelerinin Avrupa’nın bazı ülkelerinde...
Brüksel Merkez İstasyonu’nda patlama
Belçika’nın başkenti Brüksel’de Merkez istasyonunda patlama meydana geldi. Belçika Federal Polisi, Brüksel’deki tren istasyonunda patlama meydana geldiğini bildirdi. Patlamanın, üzerinde...
Dünya Mülteciler Günü
(AA) – Avrupa Birliği yetkilileri, Dünya Mülteciler Günü dolayısıyla yayımladıkları mesajda, Avrupalıların da zamanında kıtaya mülteci olarak geldiğini hatırlattı. Aralarında Avrupa...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ