$ DOLAR → Alış: 5,31 / Satış: 5,33
€ EURO → Alış: 6,02 / Satış: 6,05

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti “arabaşı”

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti “arabaşı”
  • 31.01.2017
  • 2.653 kez okundu

(AA) – Yozgat’ta kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel yemeklerinden arabaşı, köy odalarında vatandaşları bir araya getiriyor.

Av hayvanları, hindi, kaz veya tavuk etiyle pişirilen sıcak çorba ile soğuk hamurun buluştuğu arabaşı, asırlardır komşu ve akrabaların bir araya gelerek kaynaşmasına vesile oluyor.

Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında TSE’ye Yozgat adına tescillenen arabaşı, akşam oturmalarında misafirlere ikram edilerek sıcak sohbetlere de zemin oluşturuyor.

Köy odasında arabaşı geleneğini sürdüren, Sarıkaya ilçesine bağlı Ilısu köyü muhtarı Kömüş Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Yozgat’ın yöresel yemeği arabaşı geleneğini bugün köy odalarında yaşattıklarını söyledi.

Arabaşının özellikle kış mevsiminde içildiğini ifade eden Öztürk, “Geçmişimizden gelen bu kültürü köy odamızda yaşatmaya çalışıyoruz. Arabaşı, birlik ve beraberliğimize de vesile oluyor. Sıcak çorbanın yanında sıcak sohbetler de oluşuyor. Sağ olsunlar köylülerimiz evlerinde yaptırdıkları arabaşını getiriyorlar, odamızda bir araya gelerek yiyoruz.” diye konuştu.

İl Genel Meclisi Üyesi Murat Yıkılmaz da kış mevsimi geldiğinde köy odası geleneğinin yaşatıldığını, köy halkının kahveye veya başka yerlere gitmek yerine burayı tercih ettiğini belirtti.

Bu kültürü, arabaşıyla devam ettirdiklerini anlatan Yıkılmaz, “Köylüler bu odalarda toplanıyor, iki güne bir, üç güne bir, vatandaşlar sırayla arabaşı yaptırıyor. Köylülerin toplanmasına vesile oluyor. Bu da köy odası kültürünün yaşamasını sağlıyor.” değerlendirmesinde bulundu.

Sıcak çorbayla soğuk hamurun buluşması

Arabaşı çorbası kavrulmuş un, acı biber, tavuk, kaz, hindi gibi kanatlı hayvan etiyle pişiriliyor.

Arabaşının hamuru un, su ve tuzla hazırlanıyor. Kaynayan suyun içine atılan un, karıştırılarak bulamaç kıvamına getiriliyor. Daha sonra bir tepsiye dökülen hamur soğutuluyor.

Kaşığa önce soğuk hamur, ardından çorba alınıyor ve çiğnenmeden yutuluyor.

Etiketler: / / / / / /

Avrupa’da son 7 yılın en kötü performansı
Türk takımlarının Avrupa macerası, bu sene de uzun soluklu olmadı. Kupalara 5 takımla katılan Türkiye’de Medipol Başakşehir ön elemede, Beşiktaş...
Fenerbahçeliler gülmeye hasret
Süper Lig’de tarihinin en kötü sezonunu geçiren Fenerbahçe, Ziraat Türkiye Kupası’nın ardından UEFA Avrupa Ligi’ne de veda ederek taraftarını hayal kırıklığına uğrattı....
Galatasaray’dan sessiz veda
UEFA Avrupa Ligi’nin Son 32 Turu ilk karşılaşmasında evinde Benfica’ya mağlup olan Galatasaray, rövanş maçında rakibiyle 0-0 berabere kalarak avrupa...
AB’de yabancılar yoksulluk riski altında
Avrupa Birliği (AB) üyesi ülkelerdeki yabancıların yüzde 41,2’si yoksulluk riski altında yaşıyor. Avrupa İstatistik Ofisi (Eurostat), AB üyesi ülkelerde 2017...
Fenerbahçe, Avrupa Ligi’ne veda etti
Fenerbahçe, son 32 turu rövanş maçında Rus ekibi Zenit ile karşı karşıya geldi. Mücadeleyi İngiltere Futbol Federasyonundan Michael Oliver yönetti....
Alman silah şirketine 3,7 milyon avro ceza
Almanya’da mahkeme, ülkenin önde gelen silah şirketlerinden Heckler-Koch’a, Silah Kontrol Kanunu’nu ihlal ettiği gerekçesiyle 3,7 milyon para cezası verdi. Stuttgart Eyalet...
Yıldız Holding, Godiva’nın 4 ülkedeki haklarını sattı
Yıldız Holding, Godiva’nın 4 ülkedeki haklarını MBK Partners’a satmak için anlaşmaya vardı. Holdingden yapılan açıklamaya göre, Yıldız Holding, Godiva’nın, 4...
Avrupa Parlamentosunun 4 üyesine Belçika’da nükleer silah protestosundan gözaltı
Belçika’da nükleer silahların tutulduğu iddia edilen askeri üsse giren 4 Avrupa Parlamentosu (AP) üyesi gözaltına alındı.  AP Yeşiller Partisi, yazılı...
“Düzensiz göçmenler Avrupa’da iltica talep etmekten çekiniyor”
Belçika’da düzensiz göçmenlere yardım ve bakım hizmeti sağlayan iki kuruluş, düzensiz göçmenlerin kıta genelindeki baskıcı ve caydırıcı politikalar nedeniyle Avrupa’da...
“Biri geçti Cihandan”
Irkı din zanneden,Hizmeti görmeden,Atarken bol kepçeden,Biri geçti cihandan. Pis bıyık değer çorbaya,Çanak tutarken zorbaya,Laf söylerken hurmaya,Biri geçti cihandan. Ondan yana...
Dökülen Nasrettin Hoca heykeli sonunda söküldü
2006 yılında Schaerbeek’in Liedts meydanı yakınına dikilen ancak zamanla büyük tahribat yaşayan Nasrettin Hoca heykeli, sonunda meraklı bakışlar arasında söküldü....
“Yaşamak ama nasıl?”
İnsan doğar, büyür, rahat ya da sıkıntılı bir hayat geçirir ve göçer gider… Asıl mesele, niçin hayata geldiğimizin, getirildiğimizin bilinmisedir....
Almanya ve Fransa, Avrupa’nın “ortak sanayi politikası” için anlaştı
Almanya Ekonomi ve Enerji Bakanı Peter Altmaier, Berlin ve Paris’in “Yeni Avrupa Sanayi Politikası” için ortak beyanname konusunda görüş birliğine vardığını bildirdi....
Necmettin Erbakan Belçika’da anılacak
Saadet Partisi Belçika Temsilciliği, Merhum Milli Görüş Lideri Prof. Doç. Dr. Necmettin Erbakan’ı vefatının 8. yılında bir etkinlikle anacağını duyurdu....
“Yabancı terörist savaşçılar Suriye’de kalmalı”
Belçika Başbakanı Charles Michel, ABD Başkanı Donald Trump’ın “Avrupa ülkeleri DEAŞ’lı teröristleri yargılasın” çağrısına ilişkin, bu kişilerin Suriye’de kalması ve...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ