Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti “arabaşı”

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti “arabaşı”
  • 31.01.2017
  • 1.453 kez okundu

(AA) – Yozgat’ta kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel yemeklerinden arabaşı, köy odalarında vatandaşları bir araya getiriyor.

Av hayvanları, hindi, kaz veya tavuk etiyle pişirilen sıcak çorba ile soğuk hamurun buluştuğu arabaşı, asırlardır komşu ve akrabaların bir araya gelerek kaynaşmasına vesile oluyor.

Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında TSE’ye Yozgat adına tescillenen arabaşı, akşam oturmalarında misafirlere ikram edilerek sıcak sohbetlere de zemin oluşturuyor.

Köy odasında arabaşı geleneğini sürdüren, Sarıkaya ilçesine bağlı Ilısu köyü muhtarı Kömüş Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Yozgat’ın yöresel yemeği arabaşı geleneğini bugün köy odalarında yaşattıklarını söyledi.

Arabaşının özellikle kış mevsiminde içildiğini ifade eden Öztürk, “Geçmişimizden gelen bu kültürü köy odamızda yaşatmaya çalışıyoruz. Arabaşı, birlik ve beraberliğimize de vesile oluyor. Sıcak çorbanın yanında sıcak sohbetler de oluşuyor. Sağ olsunlar köylülerimiz evlerinde yaptırdıkları arabaşını getiriyorlar, odamızda bir araya gelerek yiyoruz.” diye konuştu.

İl Genel Meclisi Üyesi Murat Yıkılmaz da kış mevsimi geldiğinde köy odası geleneğinin yaşatıldığını, köy halkının kahveye veya başka yerlere gitmek yerine burayı tercih ettiğini belirtti.

Bu kültürü, arabaşıyla devam ettirdiklerini anlatan Yıkılmaz, “Köylüler bu odalarda toplanıyor, iki güne bir, üç güne bir, vatandaşlar sırayla arabaşı yaptırıyor. Köylülerin toplanmasına vesile oluyor. Bu da köy odası kültürünün yaşamasını sağlıyor.” değerlendirmesinde bulundu.

Sıcak çorbayla soğuk hamurun buluşması

Arabaşı çorbası kavrulmuş un, acı biber, tavuk, kaz, hindi gibi kanatlı hayvan etiyle pişiriliyor.

Arabaşının hamuru un, su ve tuzla hazırlanıyor. Kaynayan suyun içine atılan un, karıştırılarak bulamaç kıvamına getiriliyor. Daha sonra bir tepsiye dökülen hamur soğutuluyor.

Kaşığa önce soğuk hamur, ardından çorba alınıyor ve çiğnenmeden yutuluyor.

Etiketler: / / / / / /

Başkan adayı Sezer’e Emirdağlı iş adamlarından tam destek
Eskişehir Ticaret Odası Başkan Adayı Ayhan Sezer; Eskişehir’de Emirdağlı iş adamları ile, Eskişehir’deki Emirdağlılar Vakfı’nın Odunpazarı’ndaki Kültür ve Sanat evi’nde...
Şair Faruk Uğur’dan Büyükerşen’e marş
Eskişehirli şair Faruk Uğur; Büyükerşen’e hitaben kendi yazdığı ve kendi bestelediği ”Yılmaz Büyükerşen Marşı” şiirini, Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Prof....
Gent’li çocuklara futbol imkanı
Maddi imkanları sınırlı çocuklar için artık futbol oynamak kolaylaşıyor. KAA-Gent kulübünün de içinde bulunduğu 15 Gent futbol kulübünün bir çatı...
Gurbetçilere sınır kapısı kuyruğundan kurtulma yolları
(AA) – Yurt dışında yaşayan ve tatilini Türkiye’de geçirmek isteyen vatandaşlar, araçlarının ön beyan işlemlerini internet üzerinden yaparak ve vize...
İngiliz otomotiv sektörü Brexit kıskacında
(AA) – İngiltere’de Motorlu Araç Üreticileri Topluluğu (SMMT) Üst Yöneticisi (CEO) Mike Hawes, İngiltere’nin Avrupa Birliği’nden (AB) çıkış süreci (Brexit) nedeniyle yatırımcıların...
Zeki Levent Gümrükçü Brüksel Büyükelçisi oldu
Dışişleri Bakanlığı’nda yaz dönemi kararnamesiyle çeşitli ülke ve merkezlere atanan bazı büyükelçiler belli oldu. Brüksel Büyükelçiliğine ise Levent Gümrükçü atandı....
Belgrad Kuşatması’nın 561. Yılı Budapeşte’de Kutlandı
Belgrad Kuşatması’nın 561. yılı Macaristan’ın Başkenti Budapeşte’de Tuna Nehri Kıyısında 12 Ülkenin Diplomatlarıyla birlikte çeşitli etkinliklerle kutlandı.Belgrad Kuşatması, günümüzde her yıl Başkent Budapeşte’de...
Kapıkule’de 8 kilometrelik tır kuyruğu
(AA) – Kapıkule Sınır Kapısı’nda yurt dışına çıkış yapmak için bekleyen tırlar 8 kilometrelik kuyruk oluşturdu. Alınan bilgiye göre, ihracat...
Avrupa yollarında 15 Temmuz anması
(AA) – Müstakil Sanayici ve İşadamları Derneği (MÜSİAD) Paris Şubesi, Fetullahçı Terör Örgütü’nün (FETÖ) 15 Temmuz darbe girişiminin unutulmaması için...
Kır, açık oturumda Francken’nin ırkçı yasasına büyük tepki gösterdi
Federal Milletvekili ve Saint Josse Belediye Başkanı Emir Kır, Federal Parlamentoda gerçekleşen açık oturumunda, yabancıların haklarını savunan avukatları prosedürleri suistimal...
Macaristan’a Kavaklı imzası
Macaristan Başbakanı Orbán Viktor’un 30 Haziran 2017 tarihinde Türkiye’de Ankara’yı ziyaretinden sonra Macaristan Türkiye ilişkilerine Kırklareli Kavaklı Belediye Başkanı Gürel...
AB Bakanı Çelik 15 Temmuz’u AA’nın fotoğraflarıyla anlattı
(AA) – Avrupa Birliği (AB) Bakanı ve Başmüzakereci Ömer Çelik, aralarında AB kurumlarından yetkililer, Belçikalılar ve diplomatların da olduğu davetlilere Fetullahçı...
Anvers Başkonsolosluğu “15 Temmuz Anma” töreni düzenledi
Anayasal düzenimize ve demokrasimize karşı 15 Temmuz 2016 tarihinde yapılan ve halkımızın direnişiyle akim bırakılan darbe girişiminin birinci yıldönümü vesilesiyle...
Macaristan’da 15 Temmuz Konuşuldu
TİKA Macaristan Koordinatörlüğünün desteği ile Macaristan’ın Başkenti Budapeşte’de Tomori Pál Főiskola Yüksekokulu’nda gerçekleçtirilen ”İki Olay, İki Millet, İki Kahramanlık, 1956-2016 Macar ve Türk Halklarının Direnci” konulu konferansın açılışını Tomori Pál Főiskola...
BT8 Valon Parlamentosuna takıldı
Belçika Krallığı ile Türkiye Cumhuriyeti arasında 2014 yılında imzalanan Sosyal Güvenlik anlaşması üç yıl aradan sonra hala yürürlüğe girmedi. Belçika...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ