Kebabı yasaklayan İsviçre’ye ‘Kebap Dıyarı’ndan tepki

Kebabı yasaklayan İsviçre’ye ‘Kebap Dıyarı’ndan tepki
  • 25.09.2016
  • 759 kez okundu

(AA) – “Kebap diyarı” olarak nitelendirilen Şanlıurfa ve Gaziantep’te ustalar, yaklaşık 70 bin Türk’ün yaşadığı İsviçre’de kebabın yasaklanmasına yönelik başlatılan kampanyaya tepki gösterdi.

Kebabın kültürlerinde olmadığı gerekçesiyle İsviçre’de yasaklanmasına yönelik başlatılan kampanya, patlıcanlı kebaptan ciğer kebabına kadar her türlü kebabı pişiren Şanlıurfalı ustalarca tepkiyle karşılandı. Şanlıurfa Köfteciler ve Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Kaçak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, İsviçre’deki yasak girişimini anlamakta zorlandıklarını söyledi.

Gelişen iletişim ve teknoloji sayesinde dünyanın her yerindeki lezzetlere insanların kolayca ulaşabildiğini anlatan Kaçak, insanların damak zevkine kısıtlama getirilmesinin izah edilemeyeceğini belirtti.

“Bugün İsviçre’de kebabın yasaklanması akla ve mantığa sığmıyor.” diyen Kaçak, şunları söyledi:

“Türkiye’de olduğu gibi bugün bizim kebaplarımızı, ciğerimizı ve lahmacunumuzu dünya yiyor. Kendilerinin yapmış olduğu yanlış yorumdur. Herkes Türk kebaplarını takdir ederken İsviçre yetkilileri neden buna engel olmaktadır, o zaman biz de pizza gibi fast foodları Türkiye’de yasaklayalım. Bugün kebap çeşitlerimiz dünyaya mal olmuştur, kendilerine yanlış yorum çıkartmasınlar. Biz onlar istese de istemese de dünyaya kebaplarımızı tanıtacağız ve satacağız. Bunu herkes böyle bilmeli. Dünya ülkeleri Türkiye’de üretilen gıdaya mecburdur. Onun için burada kendi etlerimizi ve yiyeceklerimizi yasaklamalarının bir anlamı yok. Kendilerine çeki düzen versinler.”

“70 bin Türk üzüldü”

İsviçre nüfusunun yaklaşık yüzde 30’unun yabancı ülkelerin vatandaşlarından oluştuğuna dikkati çeken Kaçak, “Bu kampanya İsviçre’de yaşayan yaklaşık 70 bin Türk’ü üzmüştür. Görüştüğümüz gurbetteki vatandaşlarımız ve Türk işletmecilerimiz kampanyaya karşı olduklarını iletiyor. Gurbetçilerimiz, kampanyadan vazgeçilmesini bekliyor.” diye konuştu.

“Kebap bütün dünyada var”

Yaklaşık 50 yıldır kebapçılık yapan Aziz Uzun da yasak girişimine tepki gösterdi.

Türkiye’de yemek kültüründe kebabın önemli bir yerinin olduğunu belirten Uzun, her ile has ayrı ayrı lezzetlerin halkın beğenisine sunulduğunu ifade etti.

Yabancı turistlerin de kebabı beğenerek yediğine dikkati çeken Uzun, “Adana, Şanlıurfa, patlıcanlı, domatesli, karışık kebaplar yapıyorum. Bugün Türkiye’de yemek kültürü kebap üzerine kurulmuştur. Avrupa‘da ciğer kebabının yasaklanması girişimi doğru bir şey değil. Orada çok sayıda Türk vatandaşımız da yaşıyor. Vatandaşlarımıza hizmet lazım. İyi karşılamıyorum. Kültürümüzde var olan bir lezzet, vatandaşımız alışkın. Oranın yemeklerini pek sevmiyorlar. Bugün kebap bütün dünyada var. Yabancı turistler kebap yedikleri zaman teşekkür ediyor, yasak olmaması lazım.” şeklinde konuştu.

Ciğer kebabı ustası Ahmet Demir ise yasak girişimini üzüntüyle öğrendiklerini söyledi.

Yemek türünün yasaklanmasının manasız olduğunu ifade eden Demir, “Yemek türü yasak olmamalıdır. Yurt dışından müşterilerimiz oluyor. Özellikle kilometrelerce öteden ciğer kebabı yemeye gelen müşterilerimiz var. Yasak girişimine anlam veremiyoruz.” dedi.

“Barbekü kültürüyle Türkiye’deki çok farklı”

Şanlıurfa’daki ustalarınkine benzer tepkileri gastronomi alanında mutfağıyla koruma altına alınan Gaziantep’teki ustalar da veriyor.

Gaziantep Gastronomi ve Aşçılar Derneği Battal Battal Yıldırım da İsviçre’de bir grubun kebabın yasaklanması girişimine tepki gösterdi.

Yıldırım, “Avrupa‘da ve İskandinav ülkelerinde barbekü kültürü vardır. Barbeküde yapılan etler yağlarını direkt barbekünün üstüne bırakır ve oradan dönen duman etlere temas eder. Bilim adamları bu temasın sonucunda kansorejen madde üretildiğini söylüyor. İsviçre dahil Avrupaülkelerindeki hatta Amerika’daki barbekü kültürüyle Türkiye’deki çok farklı. Biz eti kömürün üzerinde pişiririz. Etten dökülen yağlar, kömürün üzerine döküldüğü için, barbeküdeki gibi geri dönüşü olmaz ve kansorejen üretmez.” diye konuştu.

Ustalardan 73 yaşındaki Halil Kör de kebabın közde pişirildiğini belirterek, “Közde pişen bir şey de insan sağlığına zarar vermez. Biz kebaplarımızı meşe odunuyla, onlar ise alevde pişiriyor. 60 yıldır bazen günde 2 bazen de 3 kez kebap yerim. Çok şükür sağlığımda bir sorun yok. İsveç, Alman ya da Amerikalı olsun birçok yabancı turist, Gaziantep’e geldiğinde buraya mutlaka uğrar ve yemeklerini yedikten sonra çok beğendiklerini söyleyerek çıkar. Kebap kültürü bugün ya da dün çıkan bir şey değil. Bin yıldır tüketilen bir yemektir. O nedenle sağlıklı olmak istiyorlarsa korkmasınlar kebap yesinler.” dedi.

Damak tadı ve lezzet bakımından Türkiye’nin önemli şehirlerinin başında gelen Şanlıurfa’da hemen hemen her sokak başında kebap satıcısına rastlanabiliyor. Ortalama 200 gram porsiyonda fiyatı 12 ila 25 lira olan kebaplar, bölgedeki yerli ve yabancı turistlerden yoğun ilgi görüyor.

Etiketler: / / / / /

Fenerbahçe paramparça
Fenerbahçe UEFA Avrupa Liginde Dinamo Zagreb’e 4- 1 mağlup oldu. Maçta çok kötü bir performans gösteren temsilcimiz Beşiktaş maçı öncesi...
Akhisarspor, UEFA Avrupa Ligi’ne mağlubiyetle başladı
(AA) – UEFA Avrupa Ligi J Grubu ilk hafta maçında Rus ekibi Krasnodar’a 1-0 mağlup olan Akhisarspor, organizasyona mağlubiyetle başladı. Spor...
Beşiktaş ikinci yarıda açıldı
(AA) – Beşiktaş, UEFA Avrupa Ligi I Grubu ilk maçında Norveç’in Sarpsborg ekibini 3-1 mağlup etti. Rakibi karşısında ilk yarıda...
FIFA sıralamasında zirvede iki ülke
(AA) – Uluslararası Futbol Federasyonları Birliği (FIFA) dünya sıralamasında zirveyi, aynı puana sahip Fransa ile Belçika paylaştı. FIFA’nın internet sitesinden açıklanan...
Almanya’nın başkenti Berlin’de Türk derneği kundaklandı
(AA) – Almanya’nın başkenti Berlin’de kimliği belirsiz kişiler, Türk Eğitim Derneği binasını kundakladı. Türklerin yoğun olduğu yaşadığı Neukölln ilçesinde kimliği belirsiz...
Alzaymıra 100’den fazla yeni ilaçla çare aranıyor
(AA) – Unutkanlık, günlük yaşam aktivitelerinde ve davranışlarında bozulma ile başlayan ve kesin sonuç alınan tedavisi bulunmayan alzaymır hastalığına, yaklaşık...
Renault-Nissan-Mitsubishi ve Google güçlerini birleştiriyor
(AA) – Renault-Nissan-Mitsubishi ve Google, Android işletim sisteminin araçlara entegrasyonunu sağlayacak teknoloji ortaklığını duyurdu. Renault-Nissan-Mitsubishi’den yapılan açıklamaya göre, 2021 yılından itibaren hayata geçirilecek teknoloji ile çok...
Schaerbeek’te “Allez Up !” Müzik Festivali
Schaerbeek Belediyesi, “Fédération Wallonie-Bruxelles” bayramı ve kutlamaları çerçevesinde, bu yılda da geçen yıl olduğu gibi, yine bir müzik şenliği düzenlemeye hazırlanıyor. Kültürden...
AB’de otomobil satışları Ağustos’ta arttı
(AA) – Avrupa Birliği (AB) otomobil toplam pazarı, geçen ay 2017’nin aynı dönemine göre yüzde 31,2 artarak 1 milyon 134...
Yeni “Türkiye-Belçika Sosyal Güvenlik Anlaşması” yürürlüğe girdi
Ülkemiz ile Belçika arasında 11 Nisan 2014 tarihinde Ankara’da imzalanan Sosyal Güvenlik Anlaşması ve 2 Mart 2016 tarihinde yine Ankara’da...
“Âşurâ gününün fazileti”
Rahmân ve Rahîm olan Yüce Allah’ın adıyla… Hamd âlemlerin Rabbi ALLAH (c.c.) içindir. Salât ve Selâm ise Peygamber efendimiz Hazret-i...
Güler Turan: “İslami okullar neden açılmasın?”
BİF’in Limburg’da okul açma girişimi sonrası başlayan tartışmaya katılan Flaman Bölgesi Milletvekili Güler Turan, kendi sayfası üzerinden konuya ilişkin bir...
UEFA Avrupa Ligi’nde perde açılıyor
(AA) – UEFA Avrupa Ligi 2018-2019 sezonunda grup aşaması, yarın oynanacak karşılaşmalarla başlayacak. Avrupa futbolunun kulüpler düzeyindeki iki numaralı organizasyonunda,...
Resmi Gazete dijital yayın platformu Dergilik’te
(AA) – Dijital yayın platformu Dergilik, kağıt baskıyı sonlandıran Türkiye Cumhuriyeti yayın organı Resmi Gazete’yi portföyüne ekledi. Turkcell tarafından yapılan...
Galatasaray, Şampiyonlar Ligi’ne galibiyetle başladı
(AA) – Galatasaray, UEFA Şampiyonlar Ligi D Grubu ilk hafta maçında Rusya’nın Lokomotiv Moskova ekibini 3-0 yendi. Türk Telekom Stadı’nda oynanan...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ