‘BAZOOKA’NIN MUCİTİ HALİS KÖKTEN

‘BAZOOKA’NIN MUCİTİ HALİS KÖKTEN
  • 11.09.2015
  • 1.743 kez okundu

Brüksel bölgesinin en eski Türk kökenli siyasetçilerinden birisi olarak uzun yıllar siyasetle uğraştıktan sonra kebap sektörüne el atan Halis Kökten, son zamanlarda özellikle ‘Bazooka’ adı altında satışa sunduğu ürünle adından söz ettirmeye devam ediyor.

2000 yılında siyasete atılan ve 2014 yılında sadece on oyla milletvekili olamayan fakat Schaerbeek belediye meclis üyeliği fiilen devam eden duayen siyasetçi, kısa bir süre önce kebapçı dükkanı açarak halk arasında şaşkınlığına sebep olmuştu.

Halis Kökten, kebap sektöründe başarılı olup olmayacağı konusunda soru işaretlerini yok ederken, ‘Bazooka’ gibi kısa sürede markalaşan ürünlerin yer aldığı özel menüyü tamak tadına düşkün müşterilere sunuyor.

47 yaşında, evli ve dört çocuk babası Kökten, Yenivatan’a verdiği röportajda, siyaset konusunda akla gelen sorulara da açıklık getirirken, Chaussee de Haecht 92 numarada yer alan ‘İkram-Et’ adı altında işlettiği aile lokantasıyla halka hizmet vermeye devam edeceğini ifade etti.

Röportajın tamamı:

Kısaca Halis Kökten’i tanıyalım?

H.K.: “12 yıl öğretmenlik yaptıktan sonra 2000 yılında siyasete atıldım. Altı yıl boyunca Saint-Josse’da belediye meclis üyeliği yaptım ve ardından iki dönemdir Schaerbeek’te meclis üyesiyim. Son seçimlerde ise on oyla milletvekilliği elimden alındı. Bunun üzerini çiziyorum çünkü Belçika’nın sistemi sayesinde kendilerine göre bir kılıf uyduruldu ve bilgisayarların bozulduğundan söz edildi. Ancak Schaerbeek’te kayıp olan iki bin oyun nereye gittiği belirlenmeden olayın üzeri kapatıldı. Bu olaydan sonra, siyasette büyük bir hayal kırıklığı yaşadım. Bu yüzden kendimi ticarete yönlendirmeye karar verdim ve bir aile şirketi kurarak, eşim ve çocuklarımla birlikte Türk mahallesinin ortasında bulunan küçük bir mekanı devraldık. Yaklaşık altı aydır işletiyoruz.”

İkram-Et farklı bir konsepte mi sahip?

H.K.: “Belçika’nın kendine has bir gıda anlayışı ve mutfak kültürü var. Buradaki Türkler o kültürden esinleniyorlar. İlk jenerasyon eskiden sadece evde yemek yerdi ama şimdi bu aşıldı ve artık yeni jenerasyon daha çok dışarıda yemeyi tercih ediyor. Yemek tercihleri ise hem ucuz hem de kaliteli olmalı. Bir zamanlar burada hamburger kültürü vardı. Hatta bir ara Türk gençlerine ‘Hamburger çocuğu’ diye hitap ederdik. Artık o kültür eskidi ve Türk mutfağının daha zengin ve daha güzel olduğunu yansıtmak için fast-food, yani yemeklerin hemen hazırlandığı bir sektör fikri ortaya atıldı ve bu şekilde kebapçılar sektörü türedi. Avrupa genelinde kebap sektörü ortalama 12 milyar euro’luk bir ciroyla dönüyor. Böyle olması büyük şirketlerin de ilgi göstermesine vesile oluyor. Mc Donalds ve Quick gibi markaların kebap ve döner üzerine çalışmaları var. Demek ki, o sektör artık revaçta. Biz de düşündük ve aile olarak bu sektöre eğilmeyi uygun gördük. Brüksel’in meşhur Türk mahallesinde, kömür ocağı ile ızgara çeşitleri yapıyoruz. Bunu ekmek arası ya da tabakta takdim ediyoruz. Onun yanı sıra sulu yemeklerimiz mevcut. Ürünlerimize has kendi ürettiğimiz soslar var.”

Son zamanlarda ‘Bazooka’yı çok duyar olduk. Nedir bu ‘Bazooka’?

H.K.: “Bizim sektörde Adana, Urfa ve et çeşitlerini kızartılıyor ve ekmek veya dürüm halinde ya da tabak üzerinde müşteriye sunuluyor. Biz de bize özel orijinal bir konsept yapmak istedik. Markamız için ilgi çekici bir ürün lazımdı. Ürün hem reklam hem de doyurucu ancak makul bir fiyata olmalıydı. Uzun uzun düşündük ve uzun uğraşlar sonunda ‘Bazooka’yı icat ettik. ‘Bazooka’ normalde askerlerin kullandığı roketatar stilinde omuza dayanan bir askeri silahtır. Biz de ona benzediği için bu ismi seçtik. Çünkü Bazooka’nın uzunluğu yaklaşık yarım metredir. Bu şekilde bu ürünü piyasaya sürdük ve bunu duyan buraya kadar gelip, hem ‘Bazoouka’sını yiyor hem de benimle hatıra fotoğrafı çektiriyor. Bu şekilde insanlar hem iştahlarını gideriyorlar hem de buradan mutlu bir şekilde ayrılıyorlar. Burada bizim için en önemli unsur, bizim de piyasada varolduğumuzu hissettirmektir. İnşallah önümüzdeki dönemlerde müşterilerimize yeni ürünlerimizi sunacağız. Mesela örnek vermek gerekirse, ‘Dinamit’ diye bir ürünümüz çok yakında müşterilerimizle buluşacak.”

İkram-Et, Belçikalı siyasetçilerin uğrak yeri diyebilir miyiz?

H.K.: “Bu sokakta rekabet çok fazla. Ancak rekabet kaliteyi artırıyor. Burada önemli olan, kendine çeki düzen vermek. Ben uzun yıllar boyunca siyasette yer edindiğim için Belçika siyasetinin tanıdık isimleri buraya yemek yemeğe geliyor. Her partiden ve her belediyeden siyasetçiler var. Buraya geldiklerinde benimle hatıra fotoğrafı çektiriyorlar. Bu beni çok mutlu ediyor. Bu şekilde bazen anıları tazeliyoruz ve Belçika siyasetiyle ilgili konuları ele alıyoruz. Bazen fikir alışverişi bile yapıyoruz. Hatta buraya yemek yemeğe gelen bazı insanlar benim farklı konularda düşüncelerimi öğrenmek istiyorlar. Türkiye’den gelerek çeşitli konularda çalışmalar yapanlar da geliyor. Onlarla da Türkiye siyasetini konuşuyoruz.”

Siyasette tamam mı, devam mı?

H.K.: “Siyaseti şimdilik askıya aldım. Çünkü ticarette başarılı olmam gerekiyor. Her zaman el attığım konularda başarılı olmayı hedefledim. Siyasette de başarılı olduğumu düşünüyorum. Çünkü benim geçmişte yaptığım projeleri hiçbir Türk kökenli siyasetçi yapamadı. Zaten yaptığım icraatlar ortada ve halen konuşuluyor. Ancak belli bir mertebeden sonrası nasip değilmiş diyelim. Bu konuda içim çok rahat ve geriye dönüp baktığımda müsterihim. “Merkep ölür kalır semeri, insan ölür kalır eseri” diye bir atasözü var. Ben bıraktığım eserlerle çok bahtiyarım. Hatta bir seferinde üç yüz kadar gencimizi bir işe aldırtmıştım. O gençlerin birçoğu hala çalışıyorlar. Bu sayede on beş yıldır evlerine yemek götürüyorlar.”

Röportaj/Fotoğraf: Cafer Yıldırımer

Etiketler: / / / / / /

Avusturya’nın AB Dönem Başkanlığı
(AA) –  Avrupa Birliği (AB) Komisyonu Başkanı Jean-Claude Juncker, “2027’de planlanan Avrupa sınırlarını koruyan FROTEX memurlarının sayısını 10 bine çıkarılmasını 2020’ye...
Brüksel’de Trump protestosu
(AA) – ABD Başkanı Donald Trump, gelecek hafta düzenlenecek NATO zirvesi için geleceği Belçika’nın başkenti Brüksel’de binlerce kişi tarafından protesto edildi....
Kırmızı Şeytanlar Brezilya’yı çarptı
(AA) – 2018 FIFA Dünya Kupası çeyrek final mücadelesinde Belçika, Brezilya’yı 2-1 mağlup ederek yarı finale yükseldi. Belçika, yarı finalde...
Özkara, İslamofobik saldırının üzerine gidilmesini istedi
Brüksel Bölge milletvekili ve Parlamento Başkan Vekili Emin Özkara, Brüksel Hükümeti Başbakanı Rudi Vervoort’a, artan ‘islamofobi’ olayları ile ilgili olarak...
Michelin’den tatil yolculukları için sürücülere uyarılar
(AA) – Michelin uzmanları, hava sıcaklıkları ile lastik aşınmalarının artması sonucu kaza riskinin artabileceğine işaret ediyor. Michelin’den yapılan açıklamaya göre,...
Hamarat, başörtülü bayana yapılan ırkçı saldırıyı kınadı
Uluslararası Demokratlar Birliği (UID) Belçika Bölge Başkanı Basir Hamarat, 2 Temmuz 2018 tarihinde Belçikanın Anderlues șehrinde yașanan ırkçı saldırıyı șiddetle...
BİF Belçika’da başörtülü genç kıza yapılan saldırıyı esefle kınadı
Belçika İslam Federasyonu, yayınladığı bir mesajla, 2 temmuz 2018 tarihinde Anderlues şehrinde 19 yasında müslüman genç bir bayanın darp edilme olayını...
Fransa’nın en zenginleri servetlerini üçe katladı
(AA) – Fransa’da ülkedeki en zengin 500 iş adamının servetinin son 10 yılda üçe katlanarak 650 milyar avroya ulaştığı ve avro...
Beş yıl sonra gelen altın madalya
(AA) – Türkiye, Dünya Yıldızlar Güreş Şampiyonası’nda erkekler serbest stilde 5 yıl sonra altın madalya kazandı. Türkiye Güreş Federasyonundan yapılan açıklamaya...
Saint-Josse belediyesinden mağdur esnafa yardım eli
Saint-Josse Belediyesi, cadde üzerinde yapılan yenileme çalışmaları yüzünden mağdur olan esnafa yardım elini uzatıyor. Belediye meclisinde bu hafta gerçekleştirilen yönetim...
Dünya ve Avrupa kick boks şampiyonaları Türkiye’de yapılacak
(AA) – Türkiye Kick Boks Federasyonu Başkanı Salim Kayıcı, “Sporseverlere bir müjde vermek isterim. 2019 Dünya Kick Boks Şampiyonası kasım...
Osmanlı’yı denizler hakimi yapan Kaptanıderya: Barbaros
(AA) – İstanbul Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. İdris Bostan, Barbaros Hayreddin Paşa’nın yaşadığı devirde dünya çapında politika üreten bir...
Özkara: “Kurban yasağı Brüksel ekonomisi için büyük bir tehdit”
Brüksel bölge Milletvekili ve Brüksel Bölge Parlamento Başkan Vekili Emin Özkara, Kurban Bayramı’na az bir süre kala bir çıkış yaparak, dini...
Dünya Kupası’nda Muslera ve Vida yoluna devam ediyor
(AA) – Rusya’nın ev sahipliği yaptığı 2018 FIFA Dünya Kupası’nda Spor Toto Süper Lig kulüplerinde forma giyen yalnızca 2 isim...
Mısır’daki baskıcı rejimin silahları Fransa’dan
(AA) – Fransa’da 4 insan hakları derneğinin yayımladığı bir raporda, Mısır Cumhurbaşkanı Abdufettah es-Sisi döneminde halka baskı kurmak için kullanılan silah...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ